白酒中的鉛含量?
鉛是蒸餾酒中主要的衛生指標，是衛生學(xué)評價(jià)的必測項目。國標方法GB／5009.12—2003和GB／5009.90—2003規定用硝酸、高氯酸濕法消化，此方法前處理過(guò)程較為煩瑣?？紤]蒸餾酒經(jīng)發(fā)酵蒸餾后基體中其它固形物質(zhì)含量極少，主要成分是水、乙醇以及微量呈香呈味物質(zhì)。因此測定蒸餾酒中鉛可采用石墨爐原子吸收法直接測定其含量
酒中鉛含量多少屬于正常?
國標規定白酒中鉛含量（以Pb計）不得超過(guò)1mg/L。如果酒中鉛含量超標必須進(jìn)行處理。 處理方法主要有兩種。一種是生石膏處理法:其原理是將酒中的鉛生成硫酸鉛沉淀而除去。一種是碳酸鈉處理法:其原理是使酒中的鉛生成碳酸鉛沉淀而除去。
如何檢測白酒中的鉛含量?
按照GB 5009.12-2017等方法檢測，限量看GB 2762。具體的做法是取一定量酒于干凈的容器中（所用容器一定要用熱硝酸清洗過(guò)，玻璃器皿至少要在1+4的硝酸中浸泡過(guò)夜）加熱（根據你使用的容器的耐熱能力用電熱板加熱水浴加熱都可以，但切記不能用電爐或者明火）除去乙醇，再加入適量硝酸，再次加熱待黃煙散盡后繼續加熱減少液體體積到0.5～1mL，然后用二級水定容，并搖勻。同時(shí)也要用同樣的方法做樣品空白。 然后使用院子熒光光度計、原子吸收光譜儀或者電桿耦合等離子體質(zhì)譜儀測定，所用方法為外標法。
